お料理

総料理長 池田 真悟

日本料理の奥深さを探求し、お客様を常に意識しながら丁寧に手づくりしております。
旬の食材の持ち味を生かしつつ、五味(甘、酸、辛、苦、鹹)・五色(赤、緑、黄、白、黒)・五法(生、煮る、揚げる、蒸す、焼く)を基本として仕上げた日本料理を是非ご賞味くださいませ。
お客様の笑顔が私共の喜びでございます。

総料理長プロフィール

1983年、島根県津和野町生まれ
高校卒業後「京料理 花かがみ」にて
全日本調理師協会会長麻生繁氏に師事

• 第43回技能五輪全国大会 日本料理職種 優勝
• 厚生労働大臣賞（2005年）
• 「明日の名工」京都府優秀技能者 奨励賞（2012年）
• 第29回技能グランプリ 日本料理職種 3位（2017年）
• 京都翔庖会 副会長
• 全日本調理師協会 幹事
• （一社）京都府日本調理技能士会 常任幹事
• 京都翔庖会 会長に就任

ソムリエ 可児 隆生

お料理と相性の良いワインの組み合わせは、その味を何倍にも高めます。
フレンチ・中国料理・和食など、お料理と共にお楽しみいただけるワインを各種ご用意致しております。また、日本のワインも多く取り揃えております。
ご要望に応じたワインをおすすめさせていただきますので、ぜひご希望の味や香りをお気軽にご相談くださいませ。ごゆっくりとお食事のお時間をご堪能ください。